ترشی بندری یکی از انواع چاشنی‌های غذایی بسیار تند و خوشمزه است. ترشی بندری اصیل همان‌طور که از نام آن مشخص است باید حسابی تند و تیز باشد و حتما از فلفل برای تهیه آن استفاده شود. ادویه‌جات و سبزی‌های مورد استفاده در این ترشی تقریبا مشابه باقی ترشی‌هاست اما تفاوت اصلی ترشی بندری با ترشی‌جات دیگر مثل ترشی مخلوط، استفاده از رب انار و تمبر هندی است.

ترکیبات:

گوجه فرنگی - گل کلم- ساقه کرفس - هویج - سیر - موسیر - به یا سیب - بادمجان قلمی - خیار - سیب زمینی ترشی - فلفل سبز تند - تمبر هندی - رب انار تر - سبزیجات معطر - ادویه‌جات‌ - رب گوجه‌فرنگی - سرکه